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とかちマッシュと野菜のアヒージョ

とかちマッシュと野菜のアヒージョ
15分程度
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※カロリーと塩分は一人分です。

(1~2人分)
 とかちマッシュ 100g
 じゃがいも 1/2個
 にんじん 1/4本
 ナス 1/2本
 ニンニク 1かけ
 赤唐辛子 1/2本
 オリーブ油 100cc
 塩 適量
  1. とかちマッシュは半分、ニンニクは薄切りにする。その他の野菜は食べやすい大きさに切る。
  2. ジャガイモとニンジンは耐熱皿に入れてラップをし、レンジで約2分加熱する。
  3. 小鍋に、ニンニク、赤唐辛子、オリーブ油を入れて弱火で熱し、香りが立ったらとかちマッシュ、野菜を加える。
  4. しんなりするまで5~10分煮、塩を加えて味を調える。

とかちマッシュと北の恵み