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とかちマッシュと夏野菜のカレー

とかちマッシュと夏野菜のカレー
30分程度
511kcal
2.6g

※カロリーと塩分は一人分です。

材料(3~4人前)

 ご飯 3~4人分
 とかちマッシュ 100g(約10個)
 鶏肉 (むね肉) 150g
 にんじん 100g(約1/2本)
 ナス 80g(約1本)
 パプリカ (赤) 70g(約1/2個)
 玉ねぎ 100g(約1/2個)
 オクラ 40g(約4本)
 水 550ml
 カレールー (市販品) 1/2個
 だし醤油 小さじ2
 油 大さじ1
 塩 少々
 こしょう 少々
 塩 (板ずり用) 適量

作り方

  1. とかちマッシュは半分、鶏肉は一口大、にんじん、なす、赤パプリカは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。
  2. オクラは板ずりをして斜め半分に切る。
  3. 厚手の鍋に油を熱し、(1)を入れて塩、こしょうをし、炒める。
  4. しんなりしてきたら水を入れ、煮立ったらアクを取って弱火にし、具材がやわらかくなるまで約20分煮込む。
  5. 火を止めてだし醤油とルウを入れて溶かす。
  6. 再び火にかけ、(2)を入れて時々かき混ぜながら弱火で約5分煮込む。

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