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とかちマッシュと夏野菜のラタトゥイユ

とかちマッシュと夏野菜のラタトゥイユ
30分程度
136kcal
1.3g

※カロリーと塩分は一人分です。

材料(4人分)

 とかちマッシュ 300g
 ズッキーニ 1本
 ナス 1本
 玉ねぎ 1個
 ピーマン 1個
 パプリカ 1個
 トマト 2個
 ニンニク 1かけ
 オリーブ油 大さじ2
 だし醤油 大さじ3
 塩・コショウ 適量

作り方

  1. とかちマッシュは半分、ズッキーニとナスは半月切りにする。ニンニクはみじん切りにする。その他の野菜は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて熱し、香りが出たらとかちマッシュを加え、炒める。
  3. 油が回ったらトマト以外の野菜を加え、しんなりするまで炒めたらトマトを加え、時々かき混ぜながら約20分煮込む。
  4. だし醤油と塩・コショウを加えて味を調える。

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